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省城市學院攜手山東文旅酒店集團打造“山東文旅魯菜館”

返回列表發布時間:2021/3/31 18:05:54

為加快推進山東文旅魯菜館建設,3月25日,省城市學院選派享受國務院特貼專家、中餐學院院長劉雪峰等烹飪大師一行3人來到濟南泉城大酒店,對接產教融合工作,開展山東文旅魯菜館菜品交流活動。



與會雙方就文旅魯菜館建設情況、產教融合、雙向育人等方面深入交流。下一步,雙方將圍繞山東文旅魯菜館建設,打造山東健康養生魯菜先行示范區,利用山東文旅酒店集團強大的品牌、資源優勢和學院的專業優勢,堅持守正創新,推動健康魯菜、養生魯菜和時尚魯菜的發展。同時,以打造健康養生魯菜示范區為契機,充分挖掘膠東菜、濟南菜、孔府菜的精華,汲取各地風味之長,全面展示魯菜形象;加強菜品文化挖掘整理,逐步豐富菜品文化內涵;堅持市場導向,加快菜品的試制研發工作,把魯菜文化和經營管理有效嫁接,做到文化傳承和經營效益雙贏。

山東文旅酒店集團黨委書記、董事長李浩,黨委副書記、總經理周立剛,酒店集團總經理助理、泉城大酒店總經理韓峰,酒店集團總經理助理、工會主席張莉莉,山東文旅魯菜館(籌)顧問劉文成,濟南頤庭大酒店副總經理于德水,濟南泉城大酒店行政總廚李先平等出席交流活動。

 (文、圖/劉雪峰)

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